一、热水浸泡：
(资料图片)
1、首先，将猪皮用温水洗净，同时使用厚牙刷将猪皮表面上的血迹洁净；
2、然后，将猪皮放入洗涤大锅放入冷水，加入少量碱液，搅拌均匀，煮滚后熄火；
3、稍等片刻，浸泡猪皮至表面变得软糯，但内部仍然保持丝毫不许软化；
4、取出猪皮，用清水浸泡洗净，沥干备用；
二、油炸：
1、将猪皮放入油锅里，炸至表皮发黄，将猪皮炸至脆硬，充分释放出红油；
2、将油炸出的猪皮，用清水洗净，沥干备用；
三、切片：
1、将猪皮反面朝上，利用切菜刀，沿着浮皮边缘，将毛皮边带起，切成厚度约1cm的片状；
2、将切好的猪皮片放入盘中备用；
四、拌料：
1、准备好具体拌料，将20g料酒、2G白糖、2g盐、10g酱油等拌料倒入猪皮片，充分搅拌均匀；
2、把拌料放入碗中，拌入胡萝卜、洋葱末、葱花、香菜末，搅拌均匀备用；
五、腌制：
1、将拌料与猪皮片放入搅拌盆中，充分搅拌；
2、将腌制好的猪皮片放入密封容器中，腌制7-9天，时间越久越能体现出猪皮片的鲜香好味；
六、烘焙：
1、在烤炉中预热以195度的温度，将腌制后的猪皮片，铺放在烤盘上；
2、然后，将烤盘放入烤炉内，把温度调节至150度，烘烤10-15分钟；
3、待猪皮片表皮完全黄褐化，内部变脆，烘制完毕；
4、将烘烤好的猪皮片散入添加料，再一次充分搅拌均匀，待凉后即可食用。
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